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怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!

admin 2019-05-11 196人围观 ,发现0个评论

发糕广泛散布于北方与南边广阔区域,是一种大众化的饼类食物。比起蛋糕,发糕制造更简略,少油少糖更健康,并且养分丰厚,越嚼越香。假如你有心再装修一下,发糕也会变得美美哒~


经典玉米发糕

by 双双爱烘焙



有人以为发糕的外形过分质朴,在他本就厚实朴素的口感的基础上,又一次大了扣头,很难令小孩子喜爱。那为什么不试着改动呢?花一点小心思,只需在玉米发糕三步走的基础上加上一步——装修,打造令人耳目一新的玉米发糕!

--资料--

东西:6寸蛋糕模一个

主料:面粉 200g、玉米粉 100g、白糖 35g、牛奶180g、发酵粉 3g、豆沙馅 适量

装修:大枣、枸杞、葡萄干

--做法--

面粉和玉米粉混合。(份额能够由个人喜爱而定,1:1也可)

参加白糖,发酵粉,倒入牛奶,和成面团,静置顷刻。

将面团均分红两个,揉成润滑的面团。

6寸蛋糕模,内壁抹油,熟后易脱模。

取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。

豆沙馅,擀成圆饼,放在中心。

另一个面团,擀成圆饼,放在上面。

将卷好的大枣玫瑰花放在怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!做好的发糕上面,装点洗净的葡萄怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!干。

蒸锅放怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!水,将水略微烧热,大约坚持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入。

发酵大约半小时至一小时。

开战,出热气开端算起,蒸30分钟。(依据巨细,厚薄而定,6寸蛋糕模能够蒸30分钟)



--大枣花制造--


大枣和葡萄干提早放沸水中,洗洁净,浸泡非常左右。

大枣取出,切掉两头。

小刀子纵向切开,滚动刀子,将枣核切掉。

用剪刀将大枣一端剪成扇形,顺次完结。

取一片大枣,卷起。

将其他大枣片顺次卷在外,一朵大枣玫瑰就做成了。



--小贴士--

大枣提早浸泡,焯水,能够使枣的外皮有耐性,不容易破损。

玉米面和面粉的份额随个人喜爱,没必要拘泥。

面团和洽后,能够稍醒发,也能够直接操作。

整形完结,将其放入蒸锅发酵,放蒸锅发酵首要是为了战胜天冷的实际,假如天热,可放外面发酵。



红糖发糕


by 摩多厨房



关于一个从前不喜爱发糕的我,无意中看到这个红糖发糕的配方,不由得尝试了一下,没想到滋味特别好,用六寸的圆形蛋糕模蒸的,一个早餐,三个大人一个孩子就把它消除了!由于有发酵,为了节省时刻,我是头一天晚上做好面糊,放进模具,盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上取出回温,然后蒸熟,节省了早上的时刻,蒸它的过程中也能够预备其它的早餐食材了。

--资料--

温水 100g、红糖 60g、面粉 200g、耐高糖酵母 3g、鸡蛋 1个、熟黑芝麻 适量、红枣 6个

--做法--

预备好各种质料;


将温水和酵母放在盆里,消融酵母粉;


鸡蛋放进水里,拌和均匀;


红糖放进水里,拌和均匀至无颗粒;


面粉和黑芝麻一同倒进糖水里;


拌和均匀;


模具抹上油,将面糊放进去,铺平,发酵至两倍大;


发酵好怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!的面糊;


摆上红枣;


放进蒸汽炉,蒸27分钟。(蒸锅的话,上汽后核算时刻)


时刻到后怎么把发糕做得比蛋糕更美更松软更好吃?看这儿!,翻开炉门,红糖发糕就做好了。


由于模具上抹了油,所以很好脱模,不必忧虑粘住了。


--小贴士--

★糖量我是稍减了一些,原配方的糖量比这个要多一些,但我觉得对我们家的口味来说60g红糖的甜度就现已能够了,乃至还能够再减一点,也能够放点葡萄干在发糕里。

★假如红糖有颗粒欠好消融的话,能够把温水改为热水,先把红糖和水一同交融,使红糖里的颗粒硬块融解,水温降下来之后,再放酵母粉。




奶香黑芝麻发糕

by 冇伱灬冇我




-- 资料 --


熟芝麻粉 50g、一般面粉 250g、酵母 3g 、牛奶 240g 、 白糖 40-60g、红枣/杏仁/南瓜籽 适量

-- 做法 --

生黑芝麻洗净、控干水分,不热的天能够提早一晚洗净,然后放入锅里小火翻炒至芝麻呈现香味。


② 林峰chok放入破壁机打碎,不必太少。能够一次多打碎一些,密封保存。


牛奶、白糖、酵母混合均匀,拌和至糖消融。


放入面粉和芝麻粉,用筷子拌和成糊状。


放入刷了一层薄油的模具,能够用任何的活底模,放入后刮刀抹油,再用刮刀把面糊抹均匀抹平,放入烤箱或能盖住模具的容器里发酵。


红枣洗净剪细条。南瓜籽和杏仁都需求熟的,假如是生的需求提早烤熟。


发糕发酵至二倍以上后取出。


摆上干果。


放入蒸锅,冷水,水开后蒸30分钟,关火后焖5分钟再翻开。


脱模。假如欠好脱就用脱模刀在周围划拉一圈就好!


-- 小贴士 --

我模具是7寸中空模。用的资料总共是250克粉,芝麻粉也多,所以不能满模,方剂里边我有添加粉量。

发糕口感能够依据自己喜爱调整!假如喜爱吃有嚼劲一些的,能够少放一点水。喜爱湿润软一些的就多放一些!糖量也是。

上面的干果按自己的喜爱来!发糕热吃冷吃都好吃的感觉会不一样!

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